はっちの料理教室　『イクメンパパの子どもと餃子作り♪』

料理が得意でないイクメンぱぱでも、子どもと一緒にできる簡単料理!!
今回はホットプレートで作る餃子♪
上手に皮で包めるかな？包み方もいろいろありますよ☆

＜材料＞

・豚ひき肉　　　150ｇ
・ニラ　　　　　1束
・白菜（又は　キャベツ）　100ｇ
(調味料A)
　・生姜　　　　チューブから2～3㎝
　・酒　　　　　　大さじ1
　・ごま油　　　　大さじ1/2
　・しょうゆ　　　小さじ1
・餃子の皮　　　1袋
・片栗粉　　　　大さじ1
・油　　　　　　適量
・ごま油　　　　適量

（タレ）
・しょうゆ　　大さじ2
・酢　　　　　大さじ2　
・砂糖　　　　小さじ1
・みりん　　　小さじ1
・ごま油　　　小さじ1/2
　(ラー油はお好みで)

＜準備＞

こねる時のために、手袋かビニール袋を準備しましょう。

★子どもにこねてもらうと、楽しいよ♪

＜作り方＞

①ボールにひき肉、野菜を入れる。

②調味料Aを混ぜ合わせ、①に加える

③手袋をして、粘りが出るまでこねる

④餃子の皮で包む

＊包み方は下の「餃子の包み方【基本形】」と「餃子の包み方いろいろ」をご覧ください。

⑤ホットプレートを温め、油をうっすらのばす。
餃子を均等に並べる。

⑥全面が浸るくらい、うっすらと水を張る

⑦フタをして、5分待つ。

＊待っている間に、タレを作る。
調味料を混ぜ合わせ、器に入れておく。

⑧フタをあけて、水分を飛ばす。

＊「餃子の羽」を付ける時は、ここ!!
水溶き片栗粉を回しかけて、パリパリになるまで水分を飛ばす

⑨ごま油をたらして、こんがりと焼き色を付ける

⑩お皿に餃子を盛り付けて、完成!!

餃子の包み方　【基本形】

①皮の中心に一口サイズの肉を乗せる(横長に置くとよい)

②皮の周りに水溶き片栗粉をつける（ノリの役目）

③図のように持つ

④手前の皮はまっすぐ(5cmくらい)
奥の皮(残りの部分)にヒダを付けてくっつける。

⑤基本形が完成!!

餃子の包み方いろいろ

＜風車形＞
四方から中心へ皮を付ける

＜平面形（UFO）＞
皮を2枚使って、肉を挟む

＜小龍包形＞
周りからヒダを寄せる

＜半月形＞
皮を半分に折りたたむ