簡単にできる、具だくさんスープレシピ

<材料> (4~5人分 × 4~5食分)

・野菜  フライパン1杯分
 *人参、大根、キャベツ、玉ねぎ等、余った野菜、
  旬でお値打ちな野菜等何でもよい

・塩      少々

・こしょう   少々

・固形コンソメ 2個/食

・水     600ml/食

<作り方>具のストック作り
*時間がある時*

①野菜を一口大に切る

②フライパンに薄く水をはって、火にかける

③野菜を蒸し煮にする(固い野菜)

*人参や大根、キャベツの芯など固い野菜から、順に火にかけましょう。出来上がりが均等になります。

④野菜を蒸し煮にする(柔らかい野菜)

*固い野菜の上に、柔らかい野菜を乗せてふたをする

⑤野菜がしんなりしてきたら、塩・こしょうをふる

⑥フライパン底の水分がとぶまで炒め、火を止める

⑦冷めたら好みの量でタッパーに入れる

 冷凍保存しましょう(消費期限:1~2週間)

<作り方>スープ作り
*当日*


①鍋に水と冷凍保存していた具を入れ、火にかける

②沸騰したらコンソメを入れて、味付けをする

*他のバリエーションとして、クリームやトマト、
 カレー粉等お好みで味付けしましょう。

出来上がり♪